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              污水處理大型臭氧發生器廠家

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              臭氧在冷庫保鮮中的應用

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              臭氧在冷庫保鮮中的應用

              發布日期:2018-09-12 作者:青島愛康 點擊:


              臭氧在冷庫保鮮中主要有以下作用:

              1.殺滅微生物-消毒殺菌

              2.使各種有臭味的無機或有機物氧化-除臭

              3.食品保鮮,使新陳代謝產物氧化,從而抑制新陳代謝的過程

              4.導致細胞膜的通透性增加、細胞內物質外流,使細胞失去活力;

              5.使細胞活動失去活性。既可以是基礎代謝的 ,也可以是合成細胞重要成份的 ;

              破壞細胞質內的遺傳物質或使其失去功能。一般認為,臭氧殺滅病毒是通過直接破壞其RNA(核糖核酸)或DNA(脫氧核糖核酸)物質完成的。而臭氧殺滅細菌、霉菌類微生物則是臭氧首先作用於細胞膜 ,使細胞膜的構成受到損傷,導致新陳代謝障礙并抑制其生長。臭氧繼續滲透破壞膜內組織,直至死亡。

              6.生產加工用水的殺菌凈化和制備高濃度的臭氧消毒液、車間空氣及設備、器具表面和工作服的殺菌消毒。

                  冷庫的生物污染源主要是霉菌等,它們對化學消毒劑有很強的耐受力,而且在低溫條件下存活。凍結可能會使有些細菌死亡,但有些致病菌對低溫有極大的抵抗力,一旦溫度回升,這些細菌就會“復蘇” 。尤其是冷卻間及冷藏間,由于其溫度適合嗜低溫性細菌、霉菌及酵母菌的生長,會使所貯食品大量損壞。這種情況下,使用臭氧會取得滿意效果。實驗證明〔1〕 :使用濃度為 6 ~ 12(10- 6)的臭氧連續 3 ~ 4 小時消毒,可以將包括抵抗力極強的未萌動孢子殺死。停機后封庫 24 小時以上,細菌殺滅率達 90%左右,霉菌殺滅率可達 80%左右,現場測定停機 48 小時后,雖然臭氧早已分解完,但微生物數量還在不斷下降,因此冷庫的消毒Z先安排在進貨前 3天左右進行。臭氧去除異味性能極好。強氧化性能可快速分解臭味及其它有機或無機物質。臭味的主要成分是胺 R3N、硫化氫 H2S、甲硫醇 CH3SH等,臭氧可對其氧化分解。


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